水產(chǎn)品的生產(chǎn)加工以及運輸都是存在一些危害因素的，本文介紹的風(fēng)途水產(chǎn)品藥物殘留檢測儀是用于檢測水產(chǎn)品在飼養(yǎng)的過程中給動物投放抗生素，氯霉素等魚藥殘留問題的，也就是水產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中的安全問題。

　　水產(chǎn)品中檢出藥物殘留的問題已經(jīng)嚴(yán)重影響到我國水產(chǎn)品的出口問題了，對水產(chǎn)品的出口經(jīng)濟產(chǎn)生了重大的影響。漁藥是一把雙刃劍，如果使用不當(dāng)會引發(fā)諸多問題。比如近幾年先后出現(xiàn)的氯霉素、呋喃唑酮、孔雀石綠等涉及到漁藥使用安全的事件是長期不科學(xué)使用漁藥所引起的矛盾的集中暴發(fā)。在水產(chǎn)養(yǎng)殖動物飼料中長期添加促生長的抗生素或濫用藥物會致使養(yǎng)殖動物體內(nèi)產(chǎn)生耐藥性。養(yǎng)殖動物耐藥性的產(chǎn)生會導(dǎo)致養(yǎng)殖生產(chǎn)上使用的藥量越來越大，而藥效越來越差，不但增加了養(yǎng)殖成本，也增加了養(yǎng)殖病害的治療難度。

　　在水產(chǎn)養(yǎng)殖中廣泛使用飼料、添加劑、漁藥 ，對水產(chǎn)品的質(zhì)安全提出嚴(yán)峻的考驗。2001年之后我 國出口的水產(chǎn)品頻頻被進口國檢出藥物殘留，2001年9月底，歐盟因藥物殘留問題將中國產(chǎn)凍蝦產(chǎn)品納入其食品快速預(yù)警機制，并于2002年初通過決議，自1月31日起全面暫停從中國進 口動物源性 制品，禁令之后歐盟又相繼查出福建省出口的鰻魚、 江蘇省出口的淡水小龍蝦也存在氯霉素殘留問題，現(xiàn)在所有出口歐盟 、美國和加拿大的水產(chǎn)品都必須通過氯霉素的檢測，可見水產(chǎn)品藥物殘留的問題不僅影響我國的水產(chǎn)品岀口市場，而且使我國的水產(chǎn)品形象嚴(yán)重受損。

　　水產(chǎn)品藥物殘留檢測儀利用免疫層析技術(shù)原理來定性檢測魚、蝦、雞、豬、牛等樣品中氯霉素的殘留，具有操作簡單、檢測時間短、可通過肉眼直接判讀結(jié)果的特點，適用于各類企業(yè)、檢測機構(gòu)的現(xiàn)場快速檢測，適用于魚、蝦等水產(chǎn)中孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類：呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮( AMOZ )、呋喃妥因(AHD)、呋喃西林(SEM)、呋喃那斯、磺胺類、激素類、四環(huán)素類、金霉素、土霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、喹諾酮類藥物：噁喹酸、諾氟沙星、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氧氟沙星的定性定量檢測。